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Menu de la Semaine 43

Du 19/10/20 au 25/10/20

Un menu qui change !

Nous équilibrons les sources de protéines animales entre : viandes rouges (2 fois par semaine maximum), volailles peu grasses, poissons maigres et poissons gras qui sont une source indispensable d’oméga 3 (bonnes graisses pour la santé de vos artères et du cœur) ainsi que d’iode qui est également primordiale au bon fonctionnement de la thyroïde, du système cardiovasculaire et de votre métabolisme en général.

Lundi

Entrée 4.00

Verrine fraîcheur

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Plat 11.90

Rolls d'aubergines et chipolata aux herbes de Provences et poêle de courgettes

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Dessert 3.50

Sabayon aux trois fruits

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Mardi

Entrée 4.00

Poivron farci au fromage de brebis

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Plat 13.20

Sauté d'agneau provençale et polenta crémeuse

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Dessert 3.50

Granola aux fruits rouges

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Mercredi

Entrée 4.00

Mille-feuilles de PDT au thon et fromage blanc

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Plat 11.90

Escalope de dinde milanaise, tagliatelles fraîches et haricots verts persillés

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Dessert 3.50

Compotée de kiwi au fromage blanc

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Jeudi

Entrée 4.00

Œufs mimosa aux sardines et sésame

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Plat 12.50

Filet Mignon de porc au miel et à la moutarde, trio de carottes et brocolis

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Dessert 3.50

Pamplemousse rôti au caramel

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Vendredi

Entrée 4.00

Salade de Quinoa et petits légumes

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Plat 13.90

Dos de cabillaud au basilic et sa ratatouille

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Dessert 3.50

Crème renversée à l'orange et à la cannelle

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Samedi

Entrée 4.00

Concombre farci au crabe

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Plat 12.50

Poulet à la cancoillotte et mousseline de PDT maison

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Dessert 3.50

Panna Cotta aux amandes et sauce chocolat

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Dimanche

Entrée 4.00

Fricassé de cœurs d'artichauds

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Plat 13.20

Veau marengo et ses fusillis

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Dessert 3.50

Mousse de banane aux fraises

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Accompagnement Nutritionnel

Nous sommes en partenariat avec des nutrionnistes afin d'assurer un suivi personnalisé dans l'accompagnement de pathologies chroniques telles que :
le diabète, l'insuffisance rénale, le cholestérol, ...

Le Diabète

Certains aliments possèdent des qualités exceptionnelles pour prévenir le diabète, ou aider à le contrôler.

A condition de les consommer chaque jours, et bien sûr, de ne pas manger ou boire n'importe quoi « à côté ».

Grâce à notre cuisine, vous allez faire plaisir à vos papilles à chaque repas mais vous pourrez également maîtriser votre poids.

Notre cuisine n'est pas qu'un assemblage d'aliments, c'est principalement des menus cohérents (pour les saveurs, l'apport en nutriment, la complémentarité des protéines...), des modes de cuisson douces (qui n’agressent ni les aliments ni l'organisme), une large palette de vitamines et minéraux (pour souvenir au besoin du corps).

L'insuffisance rénale

Les reins ont pour rôle d'éliminer les déchés du sang, mais parfois ils deviennent moins efficaces, l'alimentation joue un rôle important dans cette pathologie.

Voici quelques conseils généralement prodigués aux patients : adopter une alimentation alcalinisante (la viande, les fromages, les œufs, les céréales sont des aliments acidifiants, tandis que les fruits et légumes sont plutôt alcalinisantes), limiter les apports en protéines, privilégié les protéines végétales plutôt qu'animales, réduire les apports en sel, éviter l'excès du phosphore, du potassium, inverser la courbe du surpoids.

Enfin, arrivé au stade la dialyse limiter ses apports hydriques.

Le cholestérol

Adopter une alimentation équilibrée et proche du régime méditerranéen constitue le premier traitement contre l'excès de cholestérol.

Nos menus sont étudiés pour vous apporter un maximum de bonnes graisses insaturées (poissons et huile d’olive par exemple), un minimum de cholestérol (peu de viandes rouges et d'œufs dans nos menus), des glucides complexes (riz et pâtes complètes par exemple) et des stérols végétaux (légumineuses) ce qui est recommandé dans le cadre d’un taux de cholestérol élevé.

La consultation de votre médecin est indispensable si vous souffrez de cette pathologie.

Le stress

Et si les repas équilibrés pouvaient vous aider à chasser le stress ?

En choisissant les bons aliments et les bonnes boissons, vous mettrez un peu de calme dans votre vie.

Le grignotage est en grande partie lié aux tensions et soucis que vous rencontrez.

Les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments contenus dans nos repas influent favorablement  sur la qualité de votre sommeil et diminue stress et fatigue.

Les troubles digestifs

Souvent sans gravité, les troubles digestifs  nous empoisonnent l'existence. Pourquoi ne pas prendre la bonne résolution d'améliorer son confort digestif ?

L’équilibre de nos recettes vous assure un apport de fibres solubles et insolubles.

Commencez par limiter la consommation d'aliments qui peuvent perturber votre digestion. Favorisez plus de fibres et de probiotiques et une bonne hygiène de vie.